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TOKO PROJECT

シリコンバレー発のテックニュースを中心に発信しています。時々、食べ物や健康に関する情報を発信しています。トライアスロン挑戦中。

色んなダイエット法8つまとめてみた。マクロビ、グルテンフリー、糖質制限、パレオ、ヴィーガン、ナチュラルハイジーンをまとめてみた

Food(食事)

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「食事法」の画像検索結果

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ハック的ダイエット法の大混乱

もう、食事法に関する書籍や情報はうんざりするほど出回っています。女性誌だけに留まらず、男性誌にも情報が載るようになり、コンビニに並んだ糖質制限系のムック本を立ち読みした30分後にワイドショーで"糖質制限は危ない!"という特集を見ます。もうWTFです。大混乱のダイエット社会です。それほど自分の体調に違和感を感じる人が増えて、健康意識と食への関心が高まっているのだと思います。

どう自分が食べるものを選択するか。私は学んで実験していますが、結論から言うと、「食べ物や栄養、生理学に関する基本を勉強して、その後は試しながら自分の体と相談しながら変調を見て(モニタリング)選択をする」ということになりました。生活習慣や住んでいる場所の違いや体質や持病などにより、万人に最適な食事法なんてものはありません。

いわゆる食事法というのは、指南書みたいなもので、"こんなん試してみない!?"的なロジックとメニューを提供してくれるものです。この2つのファクター(基礎学習とモニタリング)が欠けて、いわゆる"ハック"的な簡単な解決策を求めてしまう結果、大混乱が起きているのだと思います。

がしかし、この記事では敢えて、更なる混乱を恐れず、いわゆる食事法(ダイエット)と呼ばれているものを一回ゆるーくまとめてみようと思います。長くなるのはいやなので、極点に端折ります。詳しくは本を読んで下さい(最下部にAmazonのリンクを貼っています)。説明しやすい順番で説明します。そして、食事以外のライフスタイルも端折ります。そのうち、大事なファクターについてはまた改めて詳しく書きたいと思います。

 

1.ベジタリアン
2.ヴィーガン
3.マクロビ(マクロビオティック)
4.ナチュラルハイジーン
5.地中海式ダイエット
6.糖質制限ダイエット
7.パレオダイエット
8.グルテンフリーダイエット

 

1.ベジタリアン(主菜主義)

ベジタリアンは説明が少なくて済みます。"主に"、プラントベース(菜食)の食べ物を選択する人たちです。プラントベースではない食べ物とは、肉、魚、卵、牛乳、乳製品などです。野菜、果物、種子(ナッツとか)、穀物(米、小麦とか)は菜食です。ベジタリアンは"主に"というところがポイントで、100%ではない人が大多数です。痩せたり健康的な要素は、動物性脂肪を摂らなくなることや食物繊維などを多く含む食事に"なり得る"ことですかね。心臓病などの生活習慣病予防に良いと言われまくっています。

2.ヴィーガン(完全菜食主義)

ベジタリアンには、「魚は食べるベジタリアン」や「乳製品は食べるベジタリアン」などが存在するのに対して、ヴィーガンは完全菜食主義、つまり100%です。一切、動物性の食品は摂らず、さらに倫理、環境保護的な信条から革製品や動物実験をした化粧品なども生活から排除します。動物性の食べ物は良質なたんぱく質源になる一方、ガンや心臓病、高血圧、様々な病気のリスクを高めると言われています。痩せたり健康的な要素はベジタリアン同様です。一方、ヴィーガンの健康な食事の健康性を担保するには、栄養に関する知識と計画が必要で、これを無視したヴィーガンの実践は健康を害することがあります。

3.マクロビ(マクロビオティック)

日本で始まったマクロビで、ベジタリアンな食事だと思われている事がありますが、近いようで、そのメニューを支える考え方はまったく異質なものです。"玄米菜食"を中心とするマクロビオティックですが、肉や魚などは避けるもしくは頻度を減らすべき、とされていますが、完全に排除するのではなく、すべては"調和とバランス"が大事だと言われています。特に陰と陽のバランス(長くなるので説明は無理)を重視し、「この食品は陰、そっちは陽」的な感じで、食事以外の陰陽のバランスも含めて、全体で調和を摂ろうとします。他にも、「身土不二=生まれ育った土地のモノを食べるべき」などのキーワードになる考え方があります。ベジタリアンに"近い"食事になり得るので、健康的で痩せる要素も似ています。特に、栄養価が高く、血糖値を挙げない低GIな玄米を多く食べる点が良いです。が、マクロビオティックの健康的な食事法の概念は、現代栄養学では肯定できない要素が多く、ここでも知識と計画が必要です。そして食べるときはよく噛みましょう。というのもマクロビの重要な要素。

4.ナチュラルハイジーン

ナチュラルハイジーンは説明が難しいです。何年か前にアメリカで大ヒットした「ライフスタイル革命(洋題:Fit For Life)」で注目を浴びた、文明が始まる前からの人間の原則を重視した食事法です。その中心は果物です。果物を中心に食事を構成し、食べるタイミングや順番などを重視します。例えば、"朝は排出の時間なので、それを邪魔しないようにする為、果物以外は食べない"、"果物は空腹時に食べる"というものです。果物は水分と人間が生きる為の栄養(糖分とビタミンなどの微量栄養素)を多く含み、調理をせず酵素が生きたまま、また全体が可食部であることが多いため、生命全てを食べられ、更に消化に良い、という点から推奨されています。ナチュラルハイジーンでも動物性の食品は排除されますので、ナチュラルハイジーンを実践した場合、果物を中心としたベジタリアンになります(中心と言っても、昼には野菜も、夜に穀物や野菜も食べる感じです)。ナチュラルハイジーンの法則は目を疑うようなものもありますが、理由や根拠を読むと納得させられるものが多いです。特にエネルギー源の仕組みと確保のタイミングと方法です。この食事法の健康的だったりダイエットに役立つ要素は、やはり果物でしょう。理由はぜひ本を読んで勉強して下さい。(本のリンクは下部に)

5.地中海式ダイエット

書くのがめんどくさくなってきました。ここからは説明がさらに説明が端折られることをご了承下さい。地中海式ダイエットは南イタリアやギリシアのクレタ島などの地中海の地域で、生活習慣病の罹患率が低く、寿命が長かったことから、その地域で、伝統的に続けられている食事に注目が集まりました。主食は米、パスタ、じゃがいもなど、副菜には野菜、果物を積極的に摂取し、卵、チーズ、ナッツも取り入れそしてオリーブオイルをふんだんに使い、ヨーグルトも食べる。魚は一週間に複数回、お肉は鶏肉メインで、牛肉は滅多に食べないという感じのものです。あとはワインも飲みますね。加工食品は避けるべきで、新鮮な食材を、薄味で調理して食べるということが大事にされています。健康的な要素は、魚のオメガ系の油や、オリーブオイル、塩分少なめの調理とバランス感(特にタンパク源)でしょう。痩せる要素は特筆してないです。

6.糖質制限ダイエット

これは説明不要、大流行の急激に痩せる為の方法です。某ラなんとかも糖質制限+筋トレ+鬼コーチです。食事から糖質を極端に減らして、脂肪の燃焼を促し痩せる。人間は糖質(ようは米などの炭水化物)と脂肪とたんぱく質(稀に)を活動のエネルギーにします。血中の糖質、血糖が少ない状態だと脂肪がエネルギーとして使われ、燃焼しやすいというものです。この時、体内にケトン体という物質が増え、これが脳に高揚感をもたらしたり、アルツハイマー予防になると言われたり、逆にケトン体の大量発生は血管に負担が大きいと言われたりしています。人間はエネルギー(いわゆるカロリー)がないと生きていけないので、糖質を制限した分のカロリーはその他の肉を中心とした食べ物から摂取する必要があります。その為、低糖質、高たんぱく、高脂肪の肉食になりやすいです。健康的な要素は、糖質制限を目的通り完遂すれば、肥満を解消でき、代替エネルギー源を間違えずに、運動を同時に実践すれば、筋肉質で脂肪を削ぎ落としたアクティブな体になれることです。ただ、結構ストイックな為、続くとは思いません。実践し痩せた後は、糖質を制限せずとも太らない生活を心がけるべきだと思います。

7.パレオダイエット

これは、内容的にはほとんど糖質制限ダイエットです。アメリカで流行しました。人間が米の生産を始める前の狩猟時代の食事を意識しています。穀物を一切食べない(これで糖質がオフに)代わりに、お肉はどれだけでも食べていい、というものです。このどれだけ食べてもイイというのが、人気の理由とも言われています。低糖質、高たんぱく、高脂肪の食事になります。また、食品添加物(は狩猟時代にはなかった為)も避けるべきとされています。要するに、「マンモスを追いかけていた時に人間が食べていたモノ」を食べます。健康的だったり痩せる要素は、糖質制限ダイエットと同じ+添加物NGですね。これはガン発生のリスク要因を減らしてくれます。しかし、現代にマンモスはいないし、99.9%の人はモンスターハンター以外で狩りをする機会はなく、やはり某なんとかに行ってマンモスを倒す並の運動をしてこそ、この高タンパクの食事が活かされると思います。活用されないたんぱく質は排出、濾過の過程で腎臓に負担を掛ける為、食べ過ぎはよくありません。

8.グルテンフリーダイエット

グルテンとは小麦に含まれるたんぱく質です。食品加工などで、結構便利な点もあるグルテンなのですが、アレルギー物質であったり、消化不良や炎症など体に様々な害をもたらす事があります。グルテンフリーの食事は、ジョコビッチが本を出して注目され、長友佑都選手がそれを読んで実践しテレビで取り上げられ、多くの日本代表のサッカー選手も真似するようになってきたそうです。また、小麦は血糖値を急激に上げる食品で肥満の要因になります。グルテンは小麦に含まれる為、小麦を使った、パン、パスタ、ラーメン、うどん、お菓子、ケーキ、などを食べない食生活になります。糖質制限ではないので、お米は食べられます。筆者も実践していますが、デブ要因になる選択肢が減るので痩せます。肌が綺麗になりました。精神的に落ち着いています。過去にグルテンフリーについては記事を沢山書いているので、是非そちらもお読みください。※最下部にリンク貼ってます

 

と、ここまで食事法について書いてきましたが、僕がこれらを知るために買った書籍を一部紹介します。

  

ライフスタイル革命―私たちの健康と幸福と地球のために

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  • 作者: ハーヴィーダイアモンド,マリリンダイアモンド,Harvey Diamond,Marilyn Diamond,松田麻美子
  • 出版社/メーカー: キングベアー出版
  • 発売日: 1999/11
  • メディア: 単行本
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ベジタリアンの医学 (平凡社新書)

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Thrive: The Vegan Nutrition Guide to Optimal Performance in Sports and Life

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葬られた「第二のマクガバン報告」(上巻)

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  • 作者: T・コリン・キャンベル,トーマス・M・キャンベル,松田麻美子
  • 出版社/メーカー: グスコー出版
  • 発売日: 2009/12/16
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葬られた「第二のマクガバン報告」 (中巻)

葬られた「第二のマクガバン報告」 (中巻)

  • 作者: T・コリン・キャンベル,トーマス・M・キャンベル,松田麻美子
  • 出版社/メーカー: グスコー出版
  • 発売日: 2010/06/21
  • メディア: 単行本
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葬られた「第二のマクガバン報告」(下巻)

葬られた「第二のマクガバン報告」(下巻)

  • 作者: T・コリン・キャンベル,トーマス・M・キャンベル,松田麻美子
  • 出版社/メーカー: グスコー出版
  • 発売日: 2011/02/20
  • メディア: 単行本
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決定版 栄養学の基本がまるごとわかる事典

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Tarzan特別編集 ≪新装版≫足りないヒトの・・・・・・タンパク質チャージ術! (マガジンハウスムック)

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ジョコビッチの生まれ変わる食事

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シリコンバレー式 自分を変える最強の食事

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末期がんを克服した医師のゲルソン療法のススメ  ~ 5年生存率0%からの生還~

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  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
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一流アスリートの食事

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プロクラブを支える食ストーリー 名古屋グランパス 勝利の食堂

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